ISKORISTITE SEZONU JAPANSKIH JABUKA

Piše: Berina Kapa

Japanska jabuka kaki (lat. Diospyros kaki, eng. persimmon) je egzotično voće slatkog okusa sličnog marelici, a izgledom podsjeća na paradajz. Porijeklom je iz Kine i Japana, a plodovi se beru krajem oktobra. Vjerovatno već viđate ovo voće na policama marketa pa svakako preporučujemo da ga probate. Bogato je antioksidansima i važnim hranjivim tvarima, poput vlakana i vitamina A. Može imati razne moguće zdravstvene koristi, poput smanjenja upale i poboljšanja zdravlja srca.

U nastavku donosimo informacije stručnjaka i registriranih nutricionista o nutritivnim i zdravstvenim prednostima ovog ukusnog voća, te nekoliko recepata koji će vam pomoći kako konzumirati japanske jabuke.

Nutritivni sastav

Jedna japanska jabuka od 100 grama (g) sadrži:

• 70 kalorija

• 19 g ugljikohidrata (od čega 13 g šećera i 3,6 g dijetalnih vlakana)

• 0,6 g bjelančevina

• 0,2 g masti

• 7,5 mg vitamina C

• 161 mg kalija

• 8 mg kalcija

• 9 mg magnezija i

• 0,2 mg željeza

Također je dobar izvor tiamina (B1), riboflavina (B2), folata, magnezija i fosfora.

Odličan izvor antioksidansa

Japanska jabuka sadrži karotenoidne antioksidanse poput beta-karotena, pigmenta koji se nalazi u dosta jarkom obojenom voću i povrću. Tijelo pretvara beta-karoten u vitamin A koji može pomoći u podršci imunološkom sistemu, održavanju zdrave kože, poboljšanju vida u uslovima slabog osvjetljenja, te može koristiti zdravlju srca.

Konzumiranje japanske jabuke i druge hrane koja sadrži beta-karoten može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Flavonoidni antioksidansi u ovom voću mogu pomoći u poboljšanju zdravlja srca, snižavanju krvnog pritiska i smanjenju "lošeg" holesterola.

Recept: Egzotični smoothie sa komadima japanske jabuke

Sastojci:

80 g zamrznutog manga (komadići)

1 zamrznuta banana (komadići)

60 g zamrznutih borovnica

½ zamrznutog zmajevog voća (komadići)

2 kašičice putera od kikirikija

60 ml biljnog mlijeka.

Priprema: sve sastojke dobro izblendajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Premjestite u zdjelu i na vrh dodajte kriške japanske jabuke i kivija.

Može pomoći u smanjenju upale

Japanske jabuke imaju protuupalna svojstva. To znači da mogu pomoći u kontroli upale i smanjiti rizik od stanja uzrokovanih upalom. Također sadrže karotenoide, flavonoide i vitamin E, koji su svi snažni antioksidansi koji se bore protiv upale u tijelu.

Recept: Zobena kaša s japanskom jabukom

Sastojci:

60 g zobenih pahuljica

1 kašičica chia sjemenki

180 ml vruće vode

1 mjerica proteina po želji

1 kašika sirupa od agave

1 japanska jabuka

Priprema: Dobro promiješajte sve sastojke i ostavite zobenu kašu da odstoji 30 minuta. Napravite pire od japanske jabuke tako što ćete oguliti jabuku, isjeći pulpu na komade i usitniti u multipraktiku. Pulpu jabuke možete usitniti i viljuškom po želji. Premjestite kašu u zdjelu i dodajte pire od japanske jabuke.

Izvor vlakana

Sadrže vlakna. Hrana bogata rastvorljivim vlaknima, poput voća i povrća, može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, smanjenju nivoa holesterola, te regulisanju nivoa šećera u krvi. Previše holesterola, posebno "lošeg" LDL holesterola, može povećati rizik od srčanih bolesti, moždanog i srčanog udara.

Podržava zdrav vid

Neka istraživanja potvrđuju da japanska jabuka može pomoći u podršci zdravom vidu te se ulaže u dodatna istraživanja kako bi se bolje razumio ovaj potencijal.

Recept: Smoothie s japanskom jabukom

Sastojci:

1 kruška (komadići)

1 zamrznuta banana

½ japanske jabuke (komadići)

60 g zamrznutih borovnica

40 g zamrznutog šumskog voća

1 kašika kikiriki putera

1 mjerica proteina s okusom vanilije

60 ml kokosovog mlijeka

Priprema: sve sastojke dobro izblendajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Premjestite u zdjelu i na vrh dodajte kriške japanske jabuke, zamrznute maline i čips od kokosa.

Jednostavnost uključivanja u vašu ishranu

Japanske jabuke su svestrane, što ih čini odličnim načinom da u svoju ishranu unesete dodatne hranjive tvari. Možete uživati ​​u voću kao međuobrok ili u ukusnim receptima. Odlično se slažu i sa slatkom i sa slanom hranom. Evo nekoliko načina da u svoju ishranu dodate ovo voće:

• Narežite japanske jabuke i dodajte u salatu za ukusan dodatak

• Dodajte jabuke u svoj omiljeni recept za smoothie za dodatne hranjive tvari

• Dodajte svježe ili kuhane jabuke na jogurt ili zobene pahuljice za prirodnu slatkoću

• Pecite jabuke u rerni i prelijte medom za ukusan i zdrav desert

• Pomiješajte sušene ili svježe jabuke u mafine, hljeb ili smjesu za kolače

• Kombinujte sa bobičastim i citrusnim voćem za ukusnu voćnu salatu

• Pecite jabuke sa piletinom ili mesom za jedinstvenu kombinaciju okusa

Recept: Punjena japanska jabuka

Sastojci:

1 japanska jabuka

30 g mljevenih orašastih plodova

20-30 ml karamel sosa ili zaslađenog kondenzovanog mlijeka

Priprema: Kašikom izvadite pulpu japanske jabuke iz unutrašnjosti voćke i ostavite voćku s koricom koja će vam poslužiti kao zdjelica za punjenje. Napravite pire od japanske jabuke tako što ćete oguliti jabuku, isjeći pulpu na komade i usitniti u multipraktiku. Pulpu jabuke možete usitniti i viljuškom po želji.

U zdjelicu koju ste dobili od jabuke dodajte pire od japanske jabuke, mljevene orašaste plodove i karamel sos ili kondenzovano mlijeko.